Eat Chic: os melhores restaurantes franceses de Nova York

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Pode ser a irreverência da francesa je ne sais quoi, a facilidade, simplicidade e precisão técnica da culinária francesa ou a abundância de manteiga decadente - sem a culpa da contagem de calorias - em todo e qualquer francês, mas nós, americanos, não conseguimos entender suficiente. Vamos admitir, somos francófilos, e o Dia da Bastilha é uma ótima desculpa para celebrar a cultura que amamos mais do que a nossa, com uma das melhores comidas que existem. A cidade de Nova York é o lar de alguns dos melhores restaurantes franceses do mundo fora de Paris, e estaremos desfrutando de sabores franceses clássicos e inovadores nos Estados Unidos para comemorar. Aqui, nossos restaurantes franceses favoritos em Nova York - em homenagem ao Dia da Independência da França.

The Ultimate: Le Bernadin

O Master Chef Eric Ripert serve pratos delicados, mas impactantes, de frutos do mar aqui em um ambiente sofisticado que é tão sofisticado quanto a alta gastronomia de Manhattan - exceto por outras instituições francesas homônimas da cidade, como Daniel pelo Chef Daniel Bouloud, Jean Georges e de David Bouley Bouley . Deliciosos no almoço e no jantar, os menus de preço fixo variam de caviar, pargo e atum a lagostins, atum branco-kobe beef e skate. Venha aqui se estiver procurando por pratos primorosos, adequados e perfeitamente executados com tanta pompa e circunstância quanto o treinamento e a inovação cuidadosa de Ripert merecem. Este ponto de encontro não é de forma alguma rústico ou discreto - mas pode ser apenas o melhor prato de comida para uma mesa em toda a cidade de Nova York.

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The Sweet & Chic: Claudette

Este é o tipo de sala de jantar chique mas fácil onde não há problema em pôr os cotovelos na mesa de vez em quando e onde podes descontrair e partilhar uma garrafa de um vinho muito bom com os amigos, sem confusão. A decoração cuidadosamente selecionada junta-se a um menu igualmente empolgante neste restaurante provençal, onde a criação tunisiana do Chef Ari Bokovza também está no centro do palco. Espere pratos que combinam a culinária do sul da França com sabores mediterrâneos e do Oriente Médio aqui - como tagine de cordeiro e um prato de lula coberto com harissa caseira e servido com falafel de batata-doce - bem como opções clássicas como bouillabaisse, seleção de queijos e saladas frescas que chamam da fazenda ao estilo da Provença para cozinhar à mesa.

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The Rustic Affair: Buvette

Os nova-iorquinos sabem que os melhores lugares para comer são aqueles onde os chefs optam por jantar quando não estão cozinhando - e este local doce e rústico recebe alguns dos melhores cozinheiros e críticos da cidade. A chef Jody Williams sabe como criar um ponto de encontro sem esforço no centro da cidade mais do que qualquer outro chef do ramo - sem os enfeites e confusão de restaurantes finos. Williams não é exclusividade - muito pelo contrário. Os seus restaurantes são acolhedores, acolhedores e servem pequenos pratos deliciosamente rústicos que melhor se partilham entre bons amigos e acompanhados por um bom vinho (que a sua adega oferece a copo, jarra e garrafa). Seus restaurantes italianos, The Sodi e Via cenoura são para morrer, mas seu hub francês, Refresco , é um do qual não se cansa. Visite para qualquer refeição - é quase difícil escolher qual serviço serve as melhores opções aqui - e prepare-se para a fila; Buvette não aceita reservas, mas vale a pena esperar. Williams descreve este local como 'parte restaurante, parte bar, parte café' no site do restaurante, e sua autoconsciência está certa. Apareça para um expresso ou uma taça de vinho no bar petite e depois fique para uma refeição, não importa a hora do dia.

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O Hotspot: Le Coucou

Pergunte a qualquer nova-iorquino que saiba em qual restaurante eles matariam para fazer uma reserva no momento; as chances são de que 9 em cada 10 vezes, você ouvirá a mesma resposta - O cuco . Daniel Rose, que aprimorou suas habilidades para a culinária francesa inovadora com um toque extravagante no restaurante ao lado do Louvre em Paris, Primavera , é a estrela da cozinha aqui - enviando pratos leves com ponches saborosos que, apesar da inovação, não parecem nem um pouco modernos. Depois de um jantar instigante em sua sala de jantar perfeitamente projetada com um bar ainda mais deslumbrantemente decorado, dirija-se ao 11 Howard, o hotel que Le Coucou chama de lar, para uma bebida no bar do hotel, O loiro .

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O melhor frango do mundo: Le Coq Rico

Pare tudo. Na verdade, tudo o que você está fazendo não é importante em comparação com o frango super úmido e extra delicioso que você deve saborear no Le Coq Rico . Frango, admitimos, não é a primeira coisa que pedimos em qualquer menu. A frase básica e banal 'tem gosto de frango' é francamente o suficiente para nos impedir de pedir frutos do mar, carnes ou opções vegetarianas mais empolgantes. Mas esta não é uma galinha comum. Essa galinha é mágica. Uma importação parisiense, Le Coq Rico agora é baseado em Manhattan para aqueles em busca do melhor pássaro; não estamos exagerando quando dizemos que o churrasco não se compara a este restaurante chique. Se você estiver jantando com amigos, peça os pratos que devem ser compartilhados e certifique-se de olhar para as ofertas sazonais - eles estão frescos.

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The New Yet Nostalgic: Vaucluse

O Upper East Side é um centro de clássicos - e precisava Vaucluse depois de anos da mesma haute cuisine francesa dominando a cena culinária clássica da parte alta da cidade. Este restaurante adjacente ao Metropolitan Museum do Chef Michael White usa suas habilidades e know-how na administração de uma instituição italiana Maré , e o traduz em um conceito clássico de jantar francês com ofertas que se encaixam nesse perfil. Espere pratos tradicionais como escargot, terrine, pato à l'orange, patê, tártaro e uma ampla porção de seus pratos italianos imperdíveis, como massas caseiras com ricos sabores franceses.

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